罗次烤乳猪最先是原始时代罗次少数民族在上山狩猎获得兽物后用篝火烧食，后经不断创新演变而出一道具有地方特色的佳肴；其独特的美食制作技艺早在1400多年前南北朝杰出的农业科学家贾思勰在《齐民要术》中就有烹饪技术记载；明清时期在罗次地区就非常流行，当时主要是用来招待朝廷命官或远方来的尊贵客人，普通百姓只有在节日或举行庆典时才有机会品尝其美味；随着经济社会的快速发展，人们对美食的要求越来越高，罗次烤乳猪这一传统美食也就远近闻名了，成为了宴请宾客的席上佳肴。

烤乳猪采用土窑密闭烤制，让松木清香与烤肉醇香充分融合，成品皮脆、肉嫩、骨酥、味鲜，整个烤制过程无其他现代工具辅助，火候的掌控、时间的把握全凭师傅多年的制作经验积累得来。成品颜色金黄、香气浓郁、皮脆肉酥、肥而不腻，其食材选料独特、工序复杂，罗次烤乳猪制作技艺属原生态型手工制作技艺，被列为楚雄彝族自治州州级第六批非物质文化遗产代表性项目。

要想品尝烤乳猪，得提前联系美食师傅定制，制作烤乳猪最有名的是前营村委会的段开明师傅，他还是州级“非遗”传承人，如果你到他家中，可以看到烤窑生火和烤乳猪腌制、刷料、定型、进土窑等过程，猪进窑烤制后，大约需要1个小时美味的烤乳猪就出炉了，把切成块的烤肉塞到嘴里，那可真是人间美味，好吃极了！